Hoteles Servigroup reúne a más de 50 chefs en la XV Edición de sus Jornadas Gastronómicas para presentar numerosas novedades culinarias

El Hotel Servigroup Pueblo Benidorm ha sido el lugar elegido este año para celebrar nuestras ya tradicionales Jornadas Gastronómicas, que este año celebran su XV Edición. 15 años en los que se ha puesto de manifiesto la importancia que en Servigroup damos a la gastronomía, como parte fundamental de la experiencia que los clientes pueden disfrutar en los hoteles de la cadena. 

De esta forma, más de 200 profesionales que ostentan puestos de responsabilidad en diferentes departamentos de la cadena como cocinas, restaurantes o bares se dieron cita entre los días 20 y 23 de febrero para poner en común su experiencia, fomentar el espíritu crítico, absorber nuevas ideas y, en definitiva, seguir trabajando con la excelencia como meta diaria.

La primera jornada reunió a los equipos directivos de los 18 hoteles del grupo y a los jefes de departamento de todas las áreas para compartir una mañana de formación en la que trabajar sus habilidades de comunicación, fomentando la visión grupal de los objetivos y cómo crear un ambiente de trabajo colaborativo, lo que siempre se traduce en un mejor servicio al cliente. Para ello, tuvimos el placer de recibir a más de una decena de expertos y profesores de diferentes temáticas que pusieron todo su conocimiento en manos de nuestros profesionales.

Incluso hubo momentos para las charlas y el reencuentro entre compañeros que trabajan en los diferentes hoteles del grupo en las provincias de Castellón, Alicante, Murcia o Almería. Un coffebreak que también nos sirvió para degustar algunas novedades que todos podréis disfrutar en los buffets de Hoteles Servigroup, como la amplísima variedad de empanadillas gourmet de estilo argentino o los brioches artesanales de receta francesa. ¡Deliciosos!

El martes 21 tuvo lugar la reunión anual de jefes de cocina, quienes, junto a sus fantásticos equipos, asistieron a un curso denominado “Gastronomía Sostenible” que sentará las bases de la forma de trabajar de nuestras cocinas en esta temporada. Con este objetivo, pretendemos alcanzar el “Desperdicio 0” en nuestros buffets sin mermar en absoluto la calidad de nuestras recetas. ¿Cómo lo vamos a conseguir? Apostando por emplatados individuales, haciendo uso de modernos soportes que nos sorprendieron por su espectacular diseño, que den la oportunidad al comensal de degustar más platos diferentes en un único servicio con una presentación de vanguardia. 

Pero no sólo eso, también vamos a seguir apostando por la gastronomía de proximidad -Hoteles Servigroup cuenta con su propia finca agrícola, El Clot, en Villajoyosa, donde se cultivan buena parte de los productos que se sirven en nuestros buffets- introduciendo más variedad de platos regionales que sólo encontrarás en los hoteles de una determinada zona. Sin duda, una oportunidad ideal para conocer la cocina típica de cada destino con productos de máxima calidad cultivados muy cerca del hotel. Todo ello lo pudimos comprobar durante estos días en los espectaculares buffets de degustación que además contaron con nuevas propuestas internacionales que están en auténtica tendencia como el poke hawaiano o el ramen japonés. ¡Nuestros chefs se reinventan constantemente!

Pero para ofrecer la mejor cocina, todo el hotel ha de trabajar sincronizado y con los objetivos muy claros. Por esta razón son tan importantes estas jornadas de formación y teambuilding que nos hacen más fuertes para seguir manteniendo los estándares de calidad que tanto identifican a Hoteles Servigroup. Asimismo, hubo espacio para la reunión anual de las gobernantas de los hoteles, en quienes se deposita el peso de que todo esté perfecto y siempre a punto utilizando productos y procesos efectivos que sean sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. Sin duda, la pulcritud de nuestras instalaciones es uno de los sellos más característicos y reconocidos por nuestros huéspedes; y este tipo de acciones son fundamentales para que la limpieza siga siendo un santo y seña de Hoteles Servigroup.

Por último, el pasado viernes, como colofón a estos días de trabajo, se celebró la reunión anual de jefes de bar y maîtres, donde tuvimos la oportunidad de intercambiar formas de trabajar para elevar la hospitalidad de nuestro servicio al máximo nivel a la par que degustar nuevas propuestas cafeteras, de kombucha y tés que estamos seguros de que serán un éxito esta temporada.

¡Esperamos que muy pronto tengáis la oportunidad de visitarnos en cualquiera de nuestros Hoteles Servigroup y podáis disfrutar del fruto de nuestro trabajo!